第20章 半蒸半煮(6/8)
“那就小炒牛肉”，陆瑶看了看在旁边盆里放的那一大块牛肉问道；“小炒就切牛肉片就行，不用切薄吧。”
“对”。没想到陆瑶是从这方面考虑的陆知新笑起来，他当初做拔丝红薯时也是这个想法，看来大家都是一样的喜欢扬长避短。
“其实炒得好吃大家一起吃也行。”陆知新提点着陆瑶把牛肉片切好腌上，“小青婶她们年轻的时候干活累，就习惯了吃重口吃咸，你现在学习用的是脑子，对盐分的渴求就没那么强，所以你和小青婶吃不到一块去，但你别跟爸妈犟，这个配料你按我写给你的比例放，只要炒的时候不过火，味道是很好吃的，你也分给爸妈吃，他们习惯了之后，就不会再吃太咸的菜。”
陆瑶乖乖点头听着，陆知新家里的铸铁锅太沉她端不动，炒这一步在两方的努力下变成了陆知新倒油，陆瑶放配料，陆知新颠两下勺，陆瑶放洋葱，陆知新开大火，陆瑶放牛肉翻炒，陆知新把小炒牛肉从锅里顺着边往盘子上倒，陆瑶端着盘子尝一口称赞好吃。
“这跟我做感觉差不多啊。”陆知新往锅里倒水趁着热度刷锅：“你得回家自己练，这火候，出锅的时间都会因为煤气灶的不同有变化的，我现在把锅刷好了，你别吃了，过来做鸡蛋豆腐汤。”
陆瑶：“......”
用筷子再夹一口咽下肚去，陆瑶又站回案板前用力按住将豆腐切成薄片，来做豆腐蛋花汤中最重要的切豆腐环节，那盘子做来试吃的小炒牛肉就放到了小青婶手边，小青婶一边吃一边给女儿打气，“瑶瑶做的牛肉真好吃，妈妈相信你豆腐蛋花汤也能做得特别好。”
陆瑶打蛋液的手都有些抖，她才吃了两口的牛肉，这蛋液能不能快一点成型，别让她看着妈妈吃完还没做完这道汤。
“慢点陆瑶。”陆知新制止了陆瑶的动作，“慢慢来，打的太快出泡沫蛋花口感奇怪，你保持一个稳定的速度就好。”
“好，我慢点。”陆瑶告诉自己，自己已经在食堂吃了两个星期的菜了，虽然因为食堂的抠门本质只吃过鸡胸和豆腐等便宜的食材，但厨子是同一个，让妈妈多吃两口才对，不能光想着自己。
陆知新一边看着做菜，一边整理着自己看过的比较有科学依据的博主的减脂餐食谱给陆瑶，看着陆瑶做一道菜一道汤，教会她知道什么时候菜算熟就可以算作出师，就像外公说的那样，所谓的炒菜，就是在共同的时间内确定好谁熟的时间长，谁熟的时间短，只要菜能熟，就不会难吃到一定地步。
“好喝。”小青婶端着碗，捧场地把自己女儿做的豆腐蛋花汤喝的一干二净，陆瑶在旁边一口牛肉，一口豆腐吃得起劲，小炒牛肉小青婶没舍得都吃完，吃得差不多了就留下给女儿的分量，专心的等着女儿做出来的汤。
“我们这是把晚饭都提前吃了。”小青婶畅快地笑着说：“知新晚上吃什么呀，要不让你妹子再炒一道牛肉给你这个师傅尝尝。”
恰好这时候陆知新手机响了起来，他摆摆手推辞小青婶临时的畅想，指着手机说要进去接个电话。
电话是陆秋阳打来的，临近年关，来小城旅游的人变少了本地的人也少在外面吃饭，美食广场现在有些名不副实，陆秋阳这几天也都没有去广场上干活，而是跟着工会的培训班去学了几天西点。她知道陆知新回老家了，打电话问他这几天要不也跟着来学学，不管是西点还是面点，作为红案师傅的外公肯定都没教过陆知新，就算学不到东西，也可以用培训班的材料做着吃，就陆秋阳打电话的这个时间，她刚学会的戚风蛋糕坯就在烤箱里随着温度的上升而发胀呢。
“我跟你说，这几天我天天带自己做的饼干和蛋糕回家，我妈都留不到第二-->>