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不过此时的盛锦水对他的想法没有兴趣，只一心扑在接下来要做的点心上。
今日该做什么点心，早前她便有设想，如今见到陈师傅更是验证了她心中想法。
不提陈师傅对她的偏见，陈记的点心在清泉县确实算得上顶尖。
可就是这样拔尖的陈记却没有马上入选，反倒让王杰来寻自己，其中缘由值得细究。
拟定今日要做的点心时，她便一直在想陈记的点心与自己做的有何区别。
最后思来想去，猜测其中缘由有二。
第一自然是味道。陈记的白案师傅都是从学徒做起，历练多年才能独当一面，基本功自然无话可说，可配方却是一代代传下来的，或许有改良，但底味终究不会有太大变化。
若是面对普通百姓，重油重糖做出的点心十分讨喜，可这次的客人是从中州来的贵人，参与挑选品评的又是出身不俗的书院学生和夫子。
他们什么好东西没见过，百姓舍得掏钱买点心是因着平日极少尝到甜滋味。可王杰他们呢，对此早就习以为常，太过甜腻的点心反倒适得其反。
她做祈愿糕时用的枣泥做馅，没另加糖，虽也是甜的，却不发腻，加之清苦的茶粉，自然合了他们的口味。
除了味道，第二个至关重要的便是花样。
陈记铺子大，每日做的点心不计其数，
哪有闲心一一雕琢，偏偏越是讲究的人家越是看重这些。
遥想她当年为了讨崔馨月欢心，可是使出了浑身解数，将每样点心都做得精致可口，引得崔小姐多尝一口都是莫大的幸事。
让书院帮着准备时盛锦水便想过了，她只有一人，纵使三头六臂也忙不过来，如今有陈师傅和他带来的学徒，人手肯定是够了。
回想自己的点心单，她准备做几样花酥，再做道酥油鲍螺，最后配上咸口的虾饼和裙带面，该是足够了。
陈记师徒的基本功果然不错，他们虽对自己心存偏见，但干起活来却一点不含糊，早已照她的要求提前开酥。
开酥后，做花酥便简单了许多，盛锦水对此驾轻就熟，三两下便能捏出玉兰花酥和荷花酥。
虾饼和裙带面也不难做，她调味后盯着几个学徒就是了。
真正麻烦的是酥油鲍螺，早在捏花酥前，盛锦水就让学徒将牛乳倒进竹筒使劲摇晃。
陈师傅见此还曾不满地瞥了她一眼，打心眼里以为她是在公报私仇。
盛锦水顾不上解释，等她用半个时辰捏好了花酥，装在竹筒里的牛乳已经悄然发生了变化。
第44章 第44章打架（小修，可不看）……
捞出竹筒上层浮起的奶渣,捣成细腻滑顺的酥油，再掺入适量蜂蜜蔗糖，等凝结后挤入盘中。
盛锦水的手极稳,转动盘碟时还能挤出一枚枚点心。
点心上尖下圆,周身勾出圈圈细腻的螺纹，像螺蛳儿一般。
她随崔馨月到中州时，酥油鲍螺已经风靡，成了各家女眷交际时必备的小点。
酥油鲍螺出自西域，能在中州蔚然成风，自有它的缘由。
盛锦水随崔馨月初到中州时有幸尝过，入口即化，口感柔顺滋味清甜,难怪会对贵人们的胃口。
后来为了讨崔馨月欢心,她下了苦功练习，这才熟能生巧。
此时的中州或许已有酥油鲍螺的做法，可在小小的云息镇却还十分稀罕。
陈师傅本有些不屑,见她让自己的学徒干这费力的活计不禁翻了个白眼。
可当-->>